日前，天津市工商局在流通环节对天津、河北、山东、河南等4个省、直辖市26家企业生产的40个批次小麦粉进行了质量监测。结果显示，目前市场销售的小麦粉总体质量较好。

天津市工商局重点检测了小麦粉的过氧化苯甲酰和溴酸钾两项指标。经检测，抽取的40个批次小麦粉受检项目全部合格。[资库美食]

天津市工商局消费者保护处负责人告诉记者，过氧化苯甲酰和溴酸钾对小麦粉有增白作用，但这两种物质长期过量摄入对人体都有不同程度的危害。因此，GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，在小麦粉中可以限量添加过氧化苯甲酰，但必须≤0.06g/kg；卫生部2005年第9号公告规定，在小麦粉中不得添加溴酸钾。此次监测结果显示目前市场销售的小麦粉总体质量较好。