• 发布人：echuyi
• 所属分类：复合调味料
• 发布时间：2007-5-10 14:30:52
• 品牌名称：
• 企业名称：E厨艺网www.echuyi.com
• 所在地址：北京市顺义区府前街北法信段7号

口味咸香，辣味十足，稍有尖锐，辣度为中高档辣度，辣味持续时间较长，适合喜辣人群；

使用超级香辣腌料炸制的鸡肉鲜嫩多汁，并且能够衬托出鸡肉的香气；

与超级炸粉配合使用，可以使炸出的鸡翅表面产生鳞片状效果，非常诱人；

使用超级香辣腌料您就可以轻松的制作出香辣炸兔腿、炸鸡翅、鸡腿、鸡米花、鸡柳、炸鸡腿排。

主要原料:
超级香辣腌料　30克
超级炸粉　60克
鸡腿　1000克
腌制比例：　
料：水：肉＝3：10：100　

其他配料:
水（凉水或冰水）　100克

详细步骤
注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦
第1步:将鸡腿洗净，准备好腌料，粉和水（最好是冰水，如果没有冰水凉水也可以，但不要使用热水），备用。
第2步:将腌料与40g的水混合均匀，倒入鸡腿中，为了达到更好的效果，强烈建议将鸡腿在冰箱冷藏室静腌12－24小时。
第3步:将剩余的水与炸粉混合均匀，制成浆液，将腌好的鸡腿放入浆液中，沥掉多余的浆液，没有大股浆液滴下即可。
第4步:再取一些炸粉，将上完浆的鸡腿沾上干粉，可用手稍稍捏一下，确保全都沾满粉，然后抖掉浮粉。
第5步:油炸，一般在170℃～180℃下油炸8－10分钟，根据鸡腿大小自己灵活掌握。

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