• 发布人：echuyi
• 所属分类：复合调味料
• 发布时间：2007-5-10 18:07:03
• 品牌名称：
• 企业名称：E厨艺网www.echuyi.com
• 所在地址：北京市顺义区府前街北法信段7号

正宗奥尔良风味，独具奥尔良的甜香及辣香.表面富有光泽；

气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲；

甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满，回味十足；

甜味适中，辣度为中高档辣度，非常适合于喜爱奥尔良风味的人群；

有了新奥尔良烤鸡腌料，您不必再去拥挤、吵闹的肯德基啦！

主要原料:
鸡翅　　1000克
新奥尔良烤鸡腌料　70克
腌制比例：　
腌料：水：肉＝7：7：100　

其他配料:
水（冰水或凉水）　70克

详细步骤
注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦
第1步:选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤鸡腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12~24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。
第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。

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