• 发布人：echuyi
• 所属分类：香辛料调味品
• 发布时间：2007-5-11 10:37:50
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• 企业名称：E厨艺网（http://www.echuyi.com）
• 所在地址：北京市顺义区府前街北法信段7号

又名肉桂、玉桂、大桂等。加福得公司生产的桂皮为粉末状，国际标准40目。适用于家庭和餐饮企业，可以使您的更好提高厨艺技术；提高菜品品味，树立高品质企业品牌。

为樟科植物银叶樟和三叶樟的干燥树皮。属樟科肉桂之一种。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。

形态：干燥桂皮质坚实，用手折时松脆易断，声音发响，断面平整；较潮的杂质折断时声音不响而带韧性，断面呈锯齿状。长度一般在35厘米以上，厚薄均匀，在3—5毫米左右的质好。长度在10厘米以下的为次品。

其性温，无毒。用手指甲刨桂皮的腹面，待微有油质渗出，闻其香气，至纯；将横面折断或用牙咬桂皮，感有清香、凉味重，且带微甜的为上品。

功用：1.温中健胃，暖腰膝，治腹冷，气胀。2.在日常饮食中适量添加桂皮，对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用。3.对前列腺增生有治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善。4.中医认为: 桂皮性热，具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛、止泻的功能。

[心胃气病，胃寒痛]： 桂皮3克，研细末，一日2次，温水送服。[妇女产后腹痛]： 桂皮3~6克，红糖12克，水煎去渣，分2次温服。[月经来潮时腹胀痛]： 桂皮6克，山楂肉9克，加红糖30克，水煎，分2次于月经来潮前分服。

温馨提示：饮食过量的话，轻者有口干、喉咙痛、精神不振、失眠等感觉，重者会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病，甚至有使人细胞畸形，形成癌症的可能。因此，日常饮食中尽量少食。

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