可可戚风蛋糕卷
□ Candey ∥ Candey 更新时间：2007-8-20 11:44:28
授权原创博客：Candey
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原料：
蛋315克（我家５个蛋）
糖90 + 20g
玉米粉10g.
水80ml.
油70g.
低粉60g.
可可粉30g
做法：
1、蛋白打至粗泡.一次加入90g糖和玉米粉.打至接近干性发泡.放一边备用. [资库美食]
2、将蛋黄，油，水一起用低速打至粗泡筛入低粉可可粉和剩下的糖.至粉均了就行.
3、然后取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌均匀后再倒回蛋白中切拌均匀.倒入烤模.轻震两下.放入165度预热好的烤箱.
4、150度共25分钟.
5、出炉后倒扣.揭下油纸,一分钟后翻面晾一分钟，再翻面抹上果酱，卷起，定型后切小块
