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俺略微改良了下做法~~~长茄子500克。切成比较厚的圆段，两面均划上十字刀。锅内放油(多放点，茄子吃油的厉害呢~~）小火将茄子两面煎金黄。这时，将事先调好的汁（白醋少许，生抽，老抽少许，盐，胡椒粉，糖还有适量的清水）倒入锅内，没过茄子的2\3，大火烧五分钟待汤汁收干时再将半个红椒粒和熟松子仁（炸花生去皮切碎也可）倒入锅内，略翻即可出锅。

茄子绵软油润，配着松子浓浓的香气~因为添加了白醋和酱油，所以一点也不觉得腻~~~好吃的很  [资库美食]

PS：我将炸花生换成烤香的松子，想来是更加的营养~~

将白醋换成了白米醋，味道也很不错~

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