• 发布人：精武鸭脖子
• 所属分类：鸭
• 发布时间：2007-9-27 9:30:56
• 品牌名称：王松林精武鸭颈第一家
• 企业名称：王松林精武鸭颈第一家
• 所在地址：武汉市汉口解放大道（精武路口）附665号

精武鸭脖子配方及加工工艺 
　   价格： 面议
   
    精武鸭脖子配方及加工工艺
    价格： 面议
    配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
    制作方法：
    1。鸭架清理干净，生姜切片。
    2。将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。
    3。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。
    温馨提示：鸭架汤一定要滚烫才会鲜美
    二。菜名：醋椒鸭架汤
    原料：鸭骨架1个，鸭头1个，鸭翅2个，黄瓜1条，花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量。
    做法：①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤。黄瓜切片，香菜切末。②炒锅内放少许底油烧热，下入胡椒粉煸炒数下，烹入料酒，加鲜汤、精盐、黄瓜片，开锅后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗内即成。
    武汉精武鸭脖，最早由王松林创办于武汉精武路，其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净，去除杂质，放陈年老卤料水中用大火烧开，再用小火继续焖制一小时，按工序先后、控制不同火候、分别投放不同中草药材。如此卤制，除去了鸭颈本身的大量腥味：麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目；而妙处全出自卤料：精武鸭颈香，二十八料加老汤。
    全国鸭脖店可以说90%以上技术是源自武汉精武路我们做这一行有近20年的历史，我们宗旨:对外宣传正宗 精武鸭脖”品牌及产品，展示精武鸭脖”优秀企业形象，挖掘出一批身怀绝技师傅，满足对外交流需要，培训一批正宗“精武鸭颈”从业者，更好的将正宗“精武鸭颈”技术推广到全国各地，使更多人能品尝到来自武汉的精品美食！
    “王松林精武鸭颈第一家”成立于一九九四年位于闻名全国的汉口精武路口依靠质量第一卫生第一信誉至上的经营理念采取连锁经营的模式建成了目前独具规模的食品加工基地以及销售网络其加盟店遍布全国达100多家同时“王松林精武第一家” 也是武汉太子、小蓝鲸等多家知名大酒店的指定供货商。其系列鸭子食品如鸭脖子、鸭翅膀、鸭掌、鸭胗、鸭头、鸭舌和凤爪等不同的品种麻辣、香、脆五味俱全食之令人久久回味其独特的风味深受社会各阶层人士的青睐。
    24小时客服热线：027-65201526
    ◆◆◆◆◆ＱＱ：563284230在线交流◆◆◆◆◆
您可以根据以下信息直接和我们联系
 联系电话： 027-85793317
 地　　址： 武汉市汉口解放大道（精武路口）附665号
 联 系 人： 孙洁 
 网　　址： www.yabozipeixun.cn