意大利千层面
□ 慕容草 ∥ 慕容草の煮食日志 更新时间：2008-1-25 16:51:36
材料：
胡萝卜，蒜末，芹菜，洋葱碎，洋葱片，黄油，马苏里拉芝士，番茄酱，牛奶，肉糜，橄榄油，肉桂粉，干燥薄荷，千层面皮，parmesan芝士粉
做法：
1、橄榄油炒香碎洋葱、碎大蒜，加入蕃茄酱，适量水，用小火熬煮10分钟，再加入干燥薄荷做成蕃茄酱汁备用
2、倒入适量的橄榄油，放入胡萝卜，芹菜，剩下的洋葱炒香，再倒入肉糜翻炒，再加入3大匙上面熬好的蕃茄酱及红酒（我找不到开瓶器就没加）和适量的水，用小火熬煮，作成肉酱备用。
3、锅内放入奶油溶化后，加入面粉、盐、豆蔻粉（我没有就放了肉桂粉）拌炒至化开后，再倒入用微波加热至八分热的鲜奶，一起搅拌至呈糊状，作成白奶油酱备用。
4、取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，将5片面皮放入煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
烤盘刷上一层薄薄的奶油后，依序放上一层面皮、一层肉酱、一层蕃茄酱、一层白奶油酱及洒上少许的parmesan和马苏里拉芝士（应该切丝，可我实在懒得切），重复前述作法共5次，再放入预热210度的烤箱中烤约20～25分钟，表面呈金黄色即可。
5、切一块出来，洒上干燥薄荷叶 .
