红油脆笋鱼片
□ ～猫猫～ ∥ 一家之“煮” 更新时间：2008-2-10 13:46:23
材料：
冬笋一只，鲈鱼一条，青红椒各一只
做法：
1、冬笋切薄片，入盐水焯2分钟，捞出沥干盛盘；
2、青红椒切细丝（嘿嘿，我有点粗制滥造哈，切得太粗了，以后改正 ）
3、鲈鱼切薄片，加盐，鸡精，黄酒，生粉，姜，拌匀后加两滴油，继续拌匀放冰箱10分钟。
4、水烧开后加一片姜和少许盐放入鱼片汆熟捞出沥干放笋片上。
5、热锅放油后入青红椒丝炒香放鱼片上。
6、锅洗净加少许水烧开放鸡精，多多的红油，一点点盐，美极鲜，烧开后唰啦啦浇鱼片上，OK，开吃！
小提示：鱼片上浆顺序最好不要颠倒，特别是油，应该最后一个放。
